Pour le tzatziki:
Laver et éplucher le demi concombre et couper le en petits morceaux le mettre dans un petit saladier avec le yaourt grec, la menthe finement coupée (gardez les têtes de menthe pour la déco) ajouter l'ail coupé en tout petits morceaux, bien mélanger le tout, saler et poivrer selon votre goût.
Mettre le tzatziki dans le fond des verrines jusqu'à la moitié.
Pour les tomates Feta:
Laver et épépiner les tomates, couper les en tout petits morceaux, ensuite les mettre dans un petit saladier et ajouter la demi gousse d'ail coupée en petits morceaux, ajouter les herbes de Provence saler poivrer.
Recouper les cubes de Feta en 4 voir en 6 morceaux les mettre avec les aux tomates et bien mélanger le tout.
Ajouter un filet d'huile d'olive et laisser mariner quelques minutes.
Mettre les tomates dans les verrines jusqu'en haut et finir par une tête de menthe au centre de chaque verres.
Servir bien frais !
Bon appétit !!!
Part 6