Écrasez à la fourchette les oeufs durs. Mélangez avec un peu d'échalote déshydratée.
Mélangez la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez petit à petit l'huile en émulsionnant.
Mélangez avec le mélange oeufs/échalotes.
Servez avec des artichauts.
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