La veille au matin
Mettre la crème fleurette, le saladier et le fouet au frais (pour une bonne prise de la chantilly)
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre pour faire blanchir le mélange
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Ajoutez délicatement la moitié des blancs d'oeufs, une fois incorporez fouetter le mélange.
puis ajouter la farine et le cacao, bien mélanger
Ajouter délicatement le reste des blancs en neige
Chemiser un moule à génoise (chemiser= beurrer et fariner)
Verser la préparation
Faites cuire au four 200°C (th 7) pendant 40 min.
laisser refroidir
Le montage l'après midi :
La chantilly
Mettre la crème fleurette dans le saladier, fouettez à la main ou au fouet électrique, en fin ajouter le sucre et l'extrait de vanille liquide
Coupez le biscuit en trois disque égal
Couper l'eau de vie avec un peu d'eau
Sur un plat, posez le premier disque, avec un pinceau imbibez le d'eau de vie, étalez une couche de chantilly et parsemez de framboises
Poser le deuxième disque par dessus et recommencez l'opération
Poser le dernier disque, imbibez le, tartinez tout le gâteau de chantilly en pensant à en garder un peu pour la suite.
Saupoudrer de chocolat en poudre
A l'aide d'une poche à douilles décorer le dessus du gâteau de chantilly, en faisant par exemple des rosaces, poser des framboises sur ce décor
Parsemer de copeaux de chocolat
Mettre au frais et servir le lendemain.
D'après la recette de sissi67 sur marmiton
Part 6