Poêlez la viande avec un filet d'huile d'olive, environ 5 minutes suivant l'épaisseur, pour une cuisson rosée. Assaisonnez et saupoudrez de chapelure.
Poêlez 2 à 3 minutes le brocoli (cuisson al dente) et l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez.
Émincez la viande finement et mélangez-la aux légumes. Ajoutez le persil haché.
Tartinez les tortillas avec le fromage frais, farcissez-les avec la préparation puis roulez-les.
Passez-les 3 minutes au four à th.6 (180°C).
Part 8