Tag Recette: Gibier

Civet de sanglier aux myrtilles

La myrtille apportent un gout léger et subtil qui va ravir vos invités, succès assuré

By Pierre-Emmanuel Malissin

Cailles à la tomate

On oublie un peu de cuisiner les cailles de nos jours, c'est bien dommage, cette recette simple vous réconciliera avec ce mets

By Pierre-Emmanuel Malissin

Civet de sanglier

On est pas tous fana de dindes ou chapons pour les fêtes, le gibier est aussi une bonne idée recette, ce civet sera parfait aussi bien pour Noël que pour un repas familial en changeant la viande par du porc ou de la volaille.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Pavés de biche marinés à l’orange et purée de potimarron aux épices

Une recette de gibier pour les fêtes c'est de tradition, mais celle ci est particulièrement originale.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Cailles farcies au foie gras et aux cèpes

Choisir un bon foie gras et des cailles dodue, une recette simple, prête en min.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Perdreaux aux girolles

Des petites perdrix rôties avec un jus généreux plein de saveurs, servies avec une fricassée de girolles.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Filets de cailles aux griottes

Cette recette est à faire en automne ou en temps de fêtes.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Cailles aux raisins et cidre

Ces petites cailles moelleuses, avec un bon jus salé sucré sera un beau plat dominical, mais aussi pour les fêtes.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Civet de biche

On peut remplacer la biche par du cerf ou du chevreuil, cette recette sera plus facile à réaliser pour les fêtes, le reste du temps il est très difficile de trouver du gibier.

By Pierre-Emmanuel Malissin

Cailles roti au thym

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By Pierre-Emmanuel Malissin

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