Une recette simplissime, un jambon de Parme fondant entourant des asperges légèrement croquantes, avec une vinaigrette au citron et herbes.
Laver et peler les asperges, les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester légèrement croquante. Laisser refroidir.
Entourer chaque asperge d'une tranche de jambon de parme.
Presser les citrons, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, plus ou moins à votre gout.
Hacher une bonne poignée de persil et de ciboulette.
Ranger 4 asperges par convives, napper de vinaigrette au citron, parsemer d'herbes.
Servir immédiatement.
On peut remplacer le jambon de Parme par un autre jambon cru.
Prendre une bonne huile d'olive bien parfumée.
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Ingredients
Directions
Laver et peler les asperges, les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester légèrement croquante. Laisser refroidir.
Entourer chaque asperge d'une tranche de jambon de parme.
Presser les citrons, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, plus ou moins à votre gout.
Hacher une bonne poignée de persil et de ciboulette.
Ranger 4 asperges par convives, napper de vinaigrette au citron, parsemer d'herbes.
Servir immédiatement.