Cela vous changera de la daube au vin rouge, une viande fondante mijoté dans une sauce à la bière un régal.
Préchauffer le four à 160°C.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Peler et émincer les carottes et le céleri.
Faire chauffer de l'huile dans une cocotte (choisir une cocotte et son couvercle qui supporte une cuisson au four) et faire revenir la viande quelques minutes à feu vif, retirer et réserver.
ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon dans la cocotte et faire revenir quelques minutes, ajouter la tomates puis la farine, saler, poivrer, bien remuer.
Ajouter le bouillon et la bière, bien mélanger te porter à ébullition, remettre le boeuf dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min.
Ajouter les feuilles de laurier et le thym
Enfourner pour 2-3 heures, vérifier la cuisson souvent, rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
la cuisson longue permet d'avoir une viande fondante.
Crédit photo : © annamavritta - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 160°C.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Peler et émincer les carottes et le céleri.
Faire chauffer de l'huile dans une cocotte (choisir une cocotte et son couvercle qui supporte une cuisson au four) et faire revenir la viande quelques minutes à feu vif, retirer et réserver.
ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon dans la cocotte et faire revenir quelques minutes, ajouter la tomates puis la farine, saler, poivrer, bien remuer.
Ajouter le bouillon et la bière, bien mélanger te porter à ébullition, remettre le boeuf dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min.
Ajouter les feuilles de laurier et le thym
Enfourner pour 2-3 heures, vérifier la cuisson souvent, rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
la cuisson longue permet d'avoir une viande fondante.