C'est bien meilleur et gratifiant de réaliser ses bûches soi même, cuisine et mets vous propose des recettes abordable et faisable
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine, la poudre de noisette et le cacao.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre.
Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.
Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.
Laissez reposer.
Pour la mousse au mascarpone :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème de marrons) dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne, une fois la crème montée, ajouter la crème de marrons, fouetter quelques secondes pour bien mélanger.
Terminer la buche et la décorer :
Étaler harmonieusement les 3/4 de la mousse de mascarpone sur le biscuit.
Déposer des brisures de marrons glacés, rouler délicatement le biscuit.
répartir le reste de la mousse sur le biscuit roulé, parsemer de noisettes concassées.
Décorer à votre gout.
Réserver au fais jusqu'au moment de servir.
Crédit photo : muh23 - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine, la poudre de noisette et le cacao.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre.
Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.
Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.
Laissez reposer.
Pour la mousse au mascarpone :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème de marrons) dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne, une fois la crème montée, ajouter la crème de marrons, fouetter quelques secondes pour bien mélanger.
Terminer la buche et la décorer :
Étaler harmonieusement les 3/4 de la mousse de mascarpone sur le biscuit.
Déposer des brisures de marrons glacés, rouler délicatement le biscuit.
répartir le reste de la mousse sur le biscuit roulé, parsemer de noisettes concassées.
Décorer à votre gout.
Réserver au fais jusqu'au moment de servir.