Name: Carbonade Flamande ou Boeuf à la biere
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1.2 kg de bœuf à braiser(paleron); 3 oignons; 50 g de beurre; 50 cl de bière brune; 2 càs de cassonnade; 50 g de farine; thym; Laurier; sel; poivre

recette de la Carbonade Flamande ou Boeuf à la bière recette du nord boeuf bière brune oignons cassonade thym laurier farine recette viande de boeuf

AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPlatsDifficultyBeginner

Personnes1 Serving

Prep Time40 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 40 mins

1.2 kg de bœuf à braiser(paleron)

3 oignons

50 g de beurre

50 cl de bière brune

2 càs de cassonnade

50 g de farine

thym

Laurier

sel

poivre

1) Couper le bœuf en gros cube

2) Saisir le boeuf dans une cocotte et le faire dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux

3) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer

4) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes

5) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer

6) Faites cuire à feu doux 2 heures au moins, cocotte couverte.

Servir avec des frites, ou un gratin d'endives (chicons), plat typique du nord

Ingredients