Un plat à déguster de préférence en hiver, plat unique et convivial il sera apprécié en famille comme entre amis.
Laver la choucroute crue et l'essorer.
Dans une cocotte, mettre le saindoux et faire revenir les oignons, puis ajouter la choucroute, les clous de girofle, le poivre, le genièvre, le bouquet garni, le vin blanc, laisser cuire à feu doux 1 heure 30.
Dans une marmite faites bouillir de l'eau, ajouter la palette et le jambonneau, laisser cuire 40 min, puis ajouter la poitrine fumée, les saucisses de Montbéliard laisser cuire 20 min, et enfin ajouter les saucisses de Strasbourg laisser cuire encore 8 min.
Entre-temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur
Servir la choucroute bien chaude dans un plat de service, le chou au milieu entouré de pommes de terre, et les viandes tranchées sur le chou.
Servir avec un Riesling
Crédit photo : © arthaudphil - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Laver la choucroute crue et l'essorer.
Dans une cocotte, mettre le saindoux et faire revenir les oignons, puis ajouter la choucroute, les clous de girofle, le poivre, le genièvre, le bouquet garni, le vin blanc, laisser cuire à feu doux 1 heure 30.
Dans une marmite faites bouillir de l'eau, ajouter la palette et le jambonneau, laisser cuire 40 min, puis ajouter la poitrine fumée, les saucisses de Montbéliard laisser cuire 20 min, et enfin ajouter les saucisses de Strasbourg laisser cuire encore 8 min.
Entre-temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur
Servir la choucroute bien chaude dans un plat de service, le chou au milieu entouré de pommes de terre, et les viandes tranchées sur le chou.