recette Crème brûlée au foie gras, abricots secs et amandes Jaunes d'oeuf Crème Fraîche Liquide Abricots Secs Amandes
Préchauffez le four th 4 (120°C).
Réservez une tranche de foie gras. Coupez le reste en petits morceaux.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le foie gras et mélangez. Assaisonnez.
Coupez les abricots secs en petits cubes et mélangez la moitié avec la crème au foie gras. Versez dans 6 plats à crème brûlée et faites-les cuire au bain-marie au four pendant 40 min.
Sortez du four et laissez refroidir. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 2h.
Faites griller les amandes dans une poêle. Coupez la tranche de foie gras restante en petits dés.
Décorez les crèmes brûlées, d'abricots, amandes et foie gras. Servez.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four th 4 (120°C).
Réservez une tranche de foie gras. Coupez le reste en petits morceaux.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le foie gras et mélangez. Assaisonnez.
Coupez les abricots secs en petits cubes et mélangez la moitié avec la crème au foie gras. Versez dans 6 plats à crème brûlée et faites-les cuire au bain-marie au four pendant 40 min.
Sortez du four et laissez refroidir. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 2h.
Faites griller les amandes dans une poêle. Coupez la tranche de foie gras restante en petits dés.
Décorez les crèmes brûlées, d'abricots, amandes et foie gras. Servez.
