- Préchauffez votre four à 150C.
- Montez le blanc d’œuf en neige. Réservez.
- Battez l’œuf entier avec le sucre. Puis ajoutez la maïzena et le cacao en poudre et mélangez bien.
- Incorporez délicatement le blanc d’œuf en neige à l'aide d'une maryse.
- Versez la pâte dans un moule de 20 cm au chemise et légèrement graissé au préalable ou un moule en silicone.
- Enfournez 10 min environ.
- Lorsque votre biscuit est cuit, sortez du four et laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la pâte à tartiner.
- Réduisez les crêpes dentelles en miettes pas trop fines et incorporez-les au chocolat fondu.
- Démoulez le biscuit et posez-le sur votre plat de service entouré d'un cercle à pâtisserie.
- Répartissez le feuilleté chocolat de manière uniforme sur le biscuit, tassez et réservez le tout au frais 2 heures.
- Recouvrez le feuilleté avec les framboises.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez refroidir complètement.
- Montez la crème ENTIÈRE et TRÈS FROIDE en chantilly bien ferme avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez délicatement à la maryse.
- Répartissez ensuite cette crème sur les framboises de manière uniforme et laissez prendre au frigo toute la nuit.
- Au moment de servir, décorez selon vos envies avec des framboises et/ou du cacao en poudre, ou autre puis decerclez votre gâteau.
- Dessert à préparer la veille.
- La crème liquide doit être ENTIÈRE et TRÈS FROIDE pour pouvoir bien monter. Je mets également le moule et les batteurs au congélo 1h avant de réaliser une crème fouettée. Succès garanti !
Ingredients
Directions
- Préchauffez votre four à 150C.
- Montez le blanc d’œuf en neige. Réservez.
- Battez l’œuf entier avec le sucre. Puis ajoutez la maïzena et le cacao en poudre et mélangez bien.
- Incorporez délicatement le blanc d’œuf en neige à l'aide d'une maryse.
- Versez la pâte dans un moule de 20 cm au chemise et légèrement graissé au préalable ou un moule en silicone.
- Enfournez 10 min environ.
- Lorsque votre biscuit est cuit, sortez du four et laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la pâte à tartiner.
- Réduisez les crêpes dentelles en miettes pas trop fines et incorporez-les au chocolat fondu.
- Démoulez le biscuit et posez-le sur votre plat de service entouré d'un cercle à pâtisserie.
- Répartissez le feuilleté chocolat de manière uniforme sur le biscuit, tassez et réservez le tout au frais 2 heures.
- Recouvrez le feuilleté avec les framboises.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez refroidir complètement.
- Montez la crème ENTIÈRE et TRÈS FROIDE en chantilly bien ferme avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez délicatement à la maryse.
- Répartissez ensuite cette crème sur les framboises de manière uniforme et laissez prendre au frigo toute la nuit.
- Au moment de servir, décorez selon vos envies avec des framboises et/ou du cacao en poudre, ou autre puis decerclez votre gâteau.