Oeufs à la florentine

Si les épinards sont frais, les trier, les laver et les faire revenir au beurre. Saler, poivrer.

Si ils sont surgelés, les faire dégeler, bien les essorés et les faire revenir au beurre, salés, poivrés.

Faire cuire les oeufs, pour qu'ils soient durs.

Préchauffer le grill du four.

Réaliser une béchamel bien épaisse.

Dans des plats à gratin individuels, répartissez les épinards, placer un oeufs napper de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner et faire gratiner 5/10 min au four.