c'est un classique de la cuisine espagnole, la paella verde ravira tout le monde, c'est du végétarisme gourmand.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper tous les légumes en morceaux.
Les faire revenir à l'huile d'olive dans la poêle à paella avec l'ail et l'oignon. Saler, poivrer.
Ajouter 1 litre à 1 litre et demi d'eau, il faut bien recouvrir.
Laisser réduire un peu.
Ajouter le riz et le safran, bien mélanger, ajouter les olives.
Laissez cuire à feu doux, le riz doit boire tout le liquide, cela va prendre une vingtaine de minute environ.
Servir comme une paella.
Ajouter en saison : haricots plats, fèves, cœurs d’artichauts...
Crédit photo : exclusive-design - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper tous les légumes en morceaux.
Les faire revenir à l'huile d'olive dans la poêle à paella avec l'ail et l'oignon. Saler, poivrer.
Ajouter 1 litre à 1 litre et demi d'eau, il faut bien recouvrir.
Laisser réduire un peu.
Ajouter le riz et le safran, bien mélanger, ajouter les olives.
Laissez cuire à feu doux, le riz doit boire tout le liquide, cela va prendre une vingtaine de minute environ.
Servir comme une paella.