Pour 16 pieces au moins
320g eau tiède
40 g levure boulangère fraîche
30g poudre de lait
40g de sucre semoule
640g farine t55
80g beurre a température ambiante
12g de sel
Dorure
Jaune d'oeuf ou du lait
1
Mettre farine sucre poudre de lait dans la cuve du robot
2
Faire un puit t mettre la levure puis l'eau
3
Pétrir 5mn puis ajouter beurre en petits morceaux
4
Finir par le sel
5
Façonner en boule et laisser lever 20mn
6
Degazer et détailler la pâte en boulettes 90g et en petites baguettes pour les hotdogs
7
Laisser lever 1h
8
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait
9
Enfourner 20mn a 190degre
Ingredients
Pour 16 pieces au moins
320g eau tiède
40 g levure boulangère fraîche
30g poudre de lait
40g de sucre semoule
640g farine t55
80g beurre a température ambiante
12g de sel
Dorure
Jaune d'oeuf ou du lait
Directions
1
Mettre farine sucre poudre de lait dans la cuve du robot
2
Faire un puit t mettre la levure puis l'eau
3
Pétrir 5mn puis ajouter beurre en petits morceaux
4
Finir par le sel
5
Façonner en boule et laisser lever 20mn
6
Degazer et détailler la pâte en boulettes 90g et en petites baguettes pour les hotdogs
7
Laisser lever 1h
8
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait
9
Enfourner 20mn a 190degre