Name: Potage à l’alsacienne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cubes de Bouillon de Bœuf; 1 litre d'eau; 120 g de choucroute cuite; 1 pomme de terre; 1 petite saucisse fumée (type Morteau); 1 oignon; 125 ml de bière; 3 baies de genièvre; 2 clous de girofle; 1 bonne pincée de cumin; 1 petite cuillerée à soupe de saindoux; 1 feuille de laurier

recette Potage à l'alsacienne choucroute pomme de terre saucisse fumée bière, baies de genièvre clous de girofle cumin

AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner

Personnes1 Serving

Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

2 cubes de Bouillon de Bœuf

1 litre d'eau

120 g de choucroute cuite

1 pomme de terre

1 petite saucisse fumée (type Morteau)

1 oignon

125 ml de bière

3 baies de genièvre

2 clous de girofle

1 bonne pincée de cumin

1 petite cuillerée à soupe de saindoux

1 feuille de laurier

Dissoudre les 2 cubes de bouillon dans le litre d'eau. Faites revenir la choucroute avec le saindoux. Ajoutez les épices et la bière et faites réduire de moitié.

Incorporez le bouillon préparé, l'oignon piqué des clous de girofle, la pomme de terre épluchée et coupée en cubes et la saucisse coupée en petits dés.

Laissez cuire 30 minutes à feu doux et servez immédiatement.

Ingredients