recette Rougets et tagliatelles œufs de saumon feuilles de brick basilic
Détaillez les filets de rougets en losanges.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Cuisez les tagliatelles al dente dans 4 l d'eau salée. Égouttez-les.
Étalez les feuilles de brick sur un linge humide. Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Superposez-les avec précaution car les feuilles de brick se déchirent facilement. Disposez-les dans un récipient creux allant au four. Appuyez bien pour leur faire prendre la forme d'un nid. Enfournez-les pendant 3 ou 4 min.
Faites chauffer 1 cuil. d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les rougets 1 min de chaque côté. Salez-les, poivrez-les.
Mélangez 1 cuil. à soupe de vinaigre, un peu de sel et de poivre avec le reste d'huile d'olive. Versez cette vinaigrette sur les pâtes. Remettez-les dans le nid de brick.
Ajoutez les filets de rougets, les œufs de saumon et le basilic ciselé. Servez.
Ingredients
Directions
Détaillez les filets de rougets en losanges.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Cuisez les tagliatelles al dente dans 4 l d'eau salée. Égouttez-les.
Étalez les feuilles de brick sur un linge humide. Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Superposez-les avec précaution car les feuilles de brick se déchirent facilement. Disposez-les dans un récipient creux allant au four. Appuyez bien pour leur faire prendre la forme d'un nid. Enfournez-les pendant 3 ou 4 min.
Faites chauffer 1 cuil. d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les rougets 1 min de chaque côté. Salez-les, poivrez-les.
Mélangez 1 cuil. à soupe de vinaigre, un peu de sel et de poivre avec le reste d'huile d'olive. Versez cette vinaigrette sur les pâtes. Remettez-les dans le nid de brick.
Ajoutez les filets de rougets, les œufs de saumon et le basilic ciselé. Servez.