recette Salade de fenouils à la vinaigrette de lentilles carottes côtes de céleri radis roses vinaigrette jus d’orange
Découpez la base et le plumet de 2 bulbes de fenouil, retirez les feuilles extérieures.
Nettoyez puis séchez les fenouils.
Épluchez les carottes.
Rincez 2 côtes de céleri.
Nettoyez 16 radis roses en laissant 1 cm de fanes.
Coupez finement tous les légumes dans le sens de la hauteur.
Pour que les légumes restent croquants, plongez-les dans un bol d’eau glacée et réservez au frigo pendant 1 heure.
Pour la vinaigrette (à préparer au moment de servir), mélangez 1,5 Cs de vinaigrette, 2 Cs de jus d’orange, 2 Cs d’huile d’olive, 1 Cs d’eau tiède et du sel.
Poivrez généreusement au moulin, puis ajoutez à la vinaigrette 4 Cs de lentilles cuites à l’eau salée.
Égouttez les légumes.
Dans un verre assez large, rangez les légumes verticalement.
Assaisonner avec la vinaigrette et dégustez bien frais.
Ingredients
Directions
Découpez la base et le plumet de 2 bulbes de fenouil, retirez les feuilles extérieures.
Nettoyez puis séchez les fenouils.
Épluchez les carottes.
Rincez 2 côtes de céleri.
Nettoyez 16 radis roses en laissant 1 cm de fanes.
Coupez finement tous les légumes dans le sens de la hauteur.
Pour que les légumes restent croquants, plongez-les dans un bol d’eau glacée et réservez au frigo pendant 1 heure.
Pour la vinaigrette (à préparer au moment de servir), mélangez 1,5 Cs de vinaigrette, 2 Cs de jus d’orange, 2 Cs d’huile d’olive, 1 Cs d’eau tiède et du sel.
Poivrez généreusement au moulin, puis ajoutez à la vinaigrette 4 Cs de lentilles cuites à l’eau salée.
Égouttez les légumes.
Dans un verre assez large, rangez les légumes verticalement.
Assaisonner avec la vinaigrette et dégustez bien frais.