Name: Soupe Paysanne au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 3 pommes de terre; 3 carottes; 3 navets; 3 échalotes; 1/4 de chou vert frisé; 100 gr de haricots vert; 2 poireaux; 150 gr de lard; 1 tablette de bouillon de volaille; sel; poivre

recette de la Soupe Paysanne au lard pommes de terre navets chou carottes poireaux haricots vert lard échalotes recette soupe d'hiver

AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner

Personnes1 Serving

Prep Time20 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 50 mins

3 pommes de terre

3 carottes

3 navets

3 échalotes

1/4 de chou vert frisé

100 gr de haricots vert

2 poireaux

150 gr de lard

1 tablette de bouillon de volaille

sel

poivre

1) laver et éplucher tous les légumes et couper les en petits cubes, émincer les poireaux, le chou et les échalotes, couper les haricots vert en petit tronçons

2) couper le lard en petit dés

3) faites revenir tous les légumes et le lard dans une cocotte avec de l'huile

4) ajouter 2 litres d'eau et la tablette de bouillon de volaille, laisser cuire 1 heure 30

5) saler poivrer

servir chaud

en fin de cuisson ajouter des rondelles de saucisse type morteau, servir avec des croutons et une touche de crème

Ingredients