Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
Presser le citron.
Mélanger la rhubarbe, le sucre et l citron.
Mettre à compoter sur feu doux, la rhubarbe est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Récupérer la pulpe des fruits de la passion mélanger avec une cuillère à soupe de sucre, la faire chauffer quelques minutes une casserole pour obtenir un sirop, laisser refroidir.
Monter les verrines :
Placer un fond de rhubarbe, puis de mousse, remettre de la compote, napper de fruits de la passion.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Crédit photo : 18042011 - Fotolia.com
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Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
Presser le citron.
Mélanger la rhubarbe, le sucre et l citron.
Mettre à compoter sur feu doux, la rhubarbe est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Récupérer la pulpe des fruits de la passion mélanger avec une cuillère à soupe de sucre, la faire chauffer quelques minutes une casserole pour obtenir un sirop, laisser refroidir.
Monter les verrines :
Placer un fond de rhubarbe, puis de mousse, remettre de la compote, napper de fruits de la passion.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.