Fondue Bourguignonne

Couper la viande en cubes

Faire chauffer l'huile dans le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux, le thym et le laurier, ne pas remplir le caquelon d'huile (le tiers suffit à peu près), l'huile ne doit pas fumer, jeter un petit croûton de pain, il doit dorer très rapidement.

Servir avec des sauces : Béarnaise, Bourguignonne, mayonnaise au curry, au poivre, tartare, aioli...

Pour rendre la recette plus économique et plus originale, varier les viandes (porc, poulet, petites saucisses...)

Crédit photo :

vpardi - Fotolia.com