Soupe aux lentilles et aux pois chiches
recette Soupe aux lentilles et aux pois chiches boeuf haché oignons tomates céleri gingembre safran huile d'olive concentré de tomate vermicelles persil coriandre
Préparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins
100 g de lentilles
200 g de pois chiches
180 g de boeuf haché
3 oignons ciselés
4 grosses tomates
2 branches de céleri
1 morceau de gingembre
1 dosette de safran
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de farine
1 petite boîte de concentré de tomate
4 cuillères à soupe de vermicelles
persil
coriandre
sel
poivre du moulin.
Dans deux saladiers ,faire tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches.
Faire revenir les oignons pelés et découpés en lamelles, puis la viande.
Ajouter le gingembre râpé finement,les tomates coupées en dés.
Ajouter les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran.
Laisser cuire pendant 40 minutes.
Mettre la farine dans un bol et mélanger avec un peu d'eau.
Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Saupoudrez de coriandre et de persil .
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Ingrédients
100 g de lentilles
200 g de pois chiches
180 g de boeuf haché
3 oignons ciselés
4 grosses tomates
2 branches de céleri
1 morceau de gingembre
1 dosette de safran
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de farine
1 petite boîte de concentré de tomate
4 cuillères à soupe de vermicelles
persil
coriandre
sel
poivre du moulin.
Instructions
2Dans deux saladiers ,faire tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches.
7Faire revenir les oignons pelés et découpés en lamelles, puis la viande.
8Ajouter le gingembre râpé finement,les tomates coupées en dés.
9Ajouter les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran.
13Laisser cuire pendant 40 minutes.
15Mettre la farine dans un bol et mélanger avec un peu d'eau.
16Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.
18Saupoudrez de coriandre et de persil .
Soupe aux lentilles et aux pois chiches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
