Crêpes aux poivrons
recette Crêpes aux poivrons gousses d'ail oignon vinaigre de vin feuilles de sauge mozzarella
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
8 crêpes
800 g de poivrons des trois couleurs
3 gousses d'ail
1 oignon
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
12 feuilles de sauge
100 g de mozzarella
1 cuil. à café de sucre semoule
1 cuil. à café de poivre concassé
20 g de beurre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
Lavez et épépinez les poivrons. Enlevez les parties membraneuses blanches.Coupez les en cubes.
Ciselez une moitié des feuilles de sauge.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Faites revenir dans l'huile, les cubes de poivron, l'ail et l'oignon.
Ajoutez le vinaigre, la sauge ciselée et le sucre, du sel et la moitié du poivre concassé.
Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 min.
Préchauffez le four à th. 8.
Coupez la mozzarella en tranches.
Répartissez au centre de chaque crêpe la compotée de poivrons, puis roulez-les délicatement et posez-les côte à côte dans le plat à gratin. Recouvrez les crêpes de tranches de mozzarella et parsemez avec le reste de poivre. Glissez au four et laissez gratiner pendant 7 ou 8 min.
Décorez le gratin avec le reste des feuilles de sauge.
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Ingrédients
8 crêpes
800 g de poivrons des trois couleurs
3 gousses d'ail
1 oignon
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
12 feuilles de sauge
100 g de mozzarella
1 cuil. à café de sucre semoule
1 cuil. à café de poivre concassé
20 g de beurre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
Instructions
1Lavez et épépinez les poivrons. Enlevez les parties membraneuses blanches.Coupez les en cubes.
3Ciselez une moitié des feuilles de sauge.
4Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
6Faites revenir dans l'huile, les cubes de poivron, l'ail et l'oignon.
7Ajoutez le vinaigre, la sauge ciselée et le sucre, du sel et la moitié du poivre concassé.
8Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 min.
10Préchauffez le four à th. 8.
12Coupez la mozzarella en tranches.
13Répartissez au centre de chaque crêpe la compotée de poivrons, puis roulez-les délicatement et posez-les côte à côte dans le plat à gratin. Recouvrez les crêpes de tranches de mozzarella et parsemez avec le reste de poivre. Glissez au four et laissez gratiner pendant 7 ou 8 min.
15Décorez le gratin avec le reste des feuilles de sauge.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
