AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Velouté de poireaux à la coriandre pommes de terre crème fraîche beurre noix de muscade
500 g de poireaux
350 g de pommes de terre
1 gros bouquet de coriandre
10 cl de crème fraîche
50 g de beurre
noix de muscade
sel
Émincez et lavez les poireaux.
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
Faites revenir les poireaux avec le beurre. Ajoutez la moitié du bouquet de coriandre, puis mouillez avec 1 litre d'eau.
A l'ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 20 minutes.
Mixez et assaisonnez. Ajoutez un peu de noix de muscade et la crème.
Mélangez et laissez réchauffer.
Versez dans des bols et parsemez de coriandre.
Ingrédients
500 g de poireaux
350 g de pommes de terre
1 gros bouquet de coriandre
10 cl de crème fraîche
50 g de beurre
noix de muscade
sel
