Omelette norvégienne
recette Omelette norvégienne glace plombière Grand Marnier génoise meringue recette dessert fêtes noël jour de l'an réveillon
Préparation15 minsCuisson3 minsTemps total18 mins
1 génoise (commandée chez un pâtissier)
6 c à soupe sirop de sucre de canne
verre Grand Marnier
800 g glace plombière (aux fruits confits)
Pour la meringue :
3 blanc d'oeuf
60 g sucre en poudre
Pour la décoration:
graines de grenade
5 brins menthe
Préparez la meringue : battez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre en pluie. Les blancs doivent être brillants et faire des pics au bout du fouet.
Découpez 4 cercles dans la génoise (22cm de diamètre) en vous servant d'un bol comme emporte-pièce.
Mélangez le sirop et le Grand Marnier et imbibez chaque génoise de sirop, posez 1/4 de glace plombières dessus, recouvrez de meringue et mettez les omelettes en attente dans le congélateur.
10 min avant de servir, préchauffez le four th.7 (210°C). Faites dorer la meringue quelques minutes et servez aussitôt.
faites la flamber au grand Marnier
Vous pouvez décorer de graines de grenade et de brins de menthe.
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Ingrédients
1 génoise (commandée chez un pâtissier)
6 c à soupe sirop de sucre de canne
verre Grand Marnier
800 g glace plombière (aux fruits confits)
Pour la meringue :
3 blanc d'oeuf
60 g sucre en poudre
Pour la décoration:
graines de grenade
5 brins menthe
Instructions
1Préparez la meringue : battez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre en pluie. Les blancs doivent être brillants et faire des pics au bout du fouet.
3Découpez 4 cercles dans la génoise (22cm de diamètre) en vous servant d'un bol comme emporte-pièce.
5Mélangez le sirop et le Grand Marnier et imbibez chaque génoise de sirop, posez 1/4 de glace plombières dessus, recouvrez de meringue et mettez les omelettes en attente dans le congélateur.
710 min avant de servir, préchauffez le four th.7 (210°C). Faites dorer la meringue quelques minutes et servez aussitôt.
9faites la flamber au grand Marnier
11Vous pouvez décorer de graines de grenade et de brins de menthe.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
