Bûche fondante à l’orange Imperial
recette Bûche fondante à l'orange Imperial recette dessert de noël fêtes
120 g de préparation pour Crème pâtissière Impérial
50 cl de lait ½ écrémé
50 cl de jus d’orange (soit le jus de 5 à 6 fruits)
2 oranges
120 g de sucre semoule ou d’édulcorant pour une version « light »
6 jaunes d’oeufs
½ c. à café de mélange d’épices « spécial pain d’épices »
1 plaque de génoise de 30 cm (en vente rayon pâtisserie des grandes surfaces)
1 pot de marmelade
de gelée ou de confiture d’orange
Décor : miel liquide
oranges confites
oranges …
A l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPERIAL et les jaunes d’oeufs dans le jus d’orange. Réservez.
Portez le lait à ébullition avec le zeste de 2 oranges ainsi que les épices.
Laissez le lait infuser pendant 15 min puis filtrez-le.
Portez-le de nouveau à ébullition en ajoutant le sucre ou l’édulcorant.
Versez la préparation IMPERIAL dans le lait bouillant en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. Laissez-la épaissir sans cesser de remuer pendant 3 min environ.
Versez-la dans un moule à bûche préalablement chemisé d’un film alimentaire. Enduisez la génoise d’une fine couche de marmelade et posez-la sur la crème (face marmelade contre crème). Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Démoulez et nappez la bûche avec un sirop de miel (mélange miel + eau cuit 2 à 3 min à feu doux).
Décorez selon vos envies : tranches d’oranges, zestes, orangettes, épices entières…
No related recipes found. Try adjusting the matching criteria or ensure you have other published recipes with shared categories, tags, or ingredients.
Ingrédients
120 g de préparation pour Crème pâtissière Impérial
50 cl de lait ½ écrémé
50 cl de jus d’orange (soit le jus de 5 à 6 fruits)
2 oranges
120 g de sucre semoule ou d’édulcorant pour une version « light »
6 jaunes d’oeufs
½ c. à café de mélange d’épices « spécial pain d’épices »
1 plaque de génoise de 30 cm (en vente rayon pâtisserie des grandes surfaces)
1 pot de marmelade
de gelée ou de confiture d’orange
Décor : miel liquide
oranges confites
oranges …
Instructions
1A l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPERIAL et les jaunes d’oeufs dans le jus d’orange. Réservez.
3Portez le lait à ébullition avec le zeste de 2 oranges ainsi que les épices.
5Laissez le lait infuser pendant 15 min puis filtrez-le.
7Portez-le de nouveau à ébullition en ajoutant le sucre ou l’édulcorant.
9Versez la préparation IMPERIAL dans le lait bouillant en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. Laissez-la épaissir sans cesser de remuer pendant 3 min environ.
11Versez-la dans un moule à bûche préalablement chemisé d’un film alimentaire. Enduisez la génoise d’une fine couche de marmelade et posez-la sur la crème (face marmelade contre crème). Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.
13Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
15Démoulez et nappez la bûche avec un sirop de miel (mélange miel + eau cuit 2 à 3 min à feu doux).
17Décorez selon vos envies : tranches d’oranges, zestes, orangettes, épices entières…
Bûche fondante à l’orange Imperial
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
