Tarte saumon / épinards
recette Tarte saumon / épinards crème fraîche lait noix de muscade pavé de saumon oeufs
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
180 g de farine
2 oeufs
400 g d'épinards
150 g de pavé de saumon
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 ml d'eau
60 g d'emmental
1 sachet de levure chimique
10 g de margarine
noix de muscade
ciboulette
persil haché
sel
poivre
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites cuire les épinards et laissez-les refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez 150 g de farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Ajoutez l'eau progressivement en travaillant la pâte avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Fraisez la pâte 1 ou 2 fois, roulez-la en boule et farinez-la.
Dans un autre grand saladier, préparez l'appareil à flan en battant les oeufs avec le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et les fines herbes fraîchement hachées.
Détaillez le pavé de saumon en petits morceaux, en ôtant les arêtes si il y en a.
Ajoutez les morceaux de saumon et les épinards froids à l'appareil à flan.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie fariné ou entre les mains, et garnissez-en le moule préalablement graissé avec la margarine.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
Répartissez le mélange appareil à flan-épinards-saumon dessus et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 35 min, sans ouvrir la porte du four.
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Ingrédients
180 g de farine
2 oeufs
400 g d'épinards
150 g de pavé de saumon
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 ml d'eau
60 g d'emmental
1 sachet de levure chimique
10 g de margarine
noix de muscade
ciboulette
persil haché
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four th.6 (180°C).
3Faites cuire les épinards et laissez-les refroidir.
5Dans un grand saladier, mélangez 150 g de farine, la levure chimique et une pincée de sel.
7Ajoutez l'eau progressivement en travaillant la pâte avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule.
9Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
11Fraisez la pâte 1 ou 2 fois, roulez-la en boule et farinez-la.
13Dans un autre grand saladier, préparez l'appareil à flan en battant les oeufs avec le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et les fines herbes fraîchement hachées.
15Détaillez le pavé de saumon en petits morceaux, en ôtant les arêtes si il y en a.
17Ajoutez les morceaux de saumon et les épinards froids à l'appareil à flan.
21Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie fariné ou entre les mains, et garnissez-en le moule préalablement graissé avec la margarine.
23Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
25Répartissez le mélange appareil à flan-épinards-saumon dessus et parsemez de fromage râpé.
27Enfournez pendant 35 min, sans ouvrir la porte du four.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
