Gratin à l’andouille au Pont-l’Evêque
recette Gratin à l'andouille au Pont-l'Evêque pommes de terre crème fraîche andouilles de Guéméné
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
600 g d'andouilles de Guéméné
600 g de pommes de terre
25 cl de crème fraîche
1 pont-l'évêque
100 g de beurre
sel
poivre
Préchauffez le four à th.6 (200°C).
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.
Laissez égouttez et réduisez en purée, en incorporant 80 g de beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Coupez les andouilles en une vingtaine de rondelles, en réservez quatre. Remplissez de purée quatre plats individuels à gratin.
Recouvrez de tranches d'andouilles. Retirez la croûte du pont-l'évêque, coupez-le en petits rectangles et disposez sur chaque plat.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les quatre rondelles d'andouilles réservées jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.
Déposez-les sur les quatre gratins juste avant de servir.
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Ingrédients
600 g d'andouilles de Guéméné
600 g de pommes de terre
25 cl de crème fraîche
1 pont-l'évêque
100 g de beurre
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four à th.6 (200°C).
3Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.
5Laissez égouttez et réduisez en purée, en incorporant 80 g de beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez.
7Coupez les andouilles en une vingtaine de rondelles, en réservez quatre. Remplissez de purée quatre plats individuels à gratin.
9Recouvrez de tranches d'andouilles. Retirez la croûte du pont-l'évêque, coupez-le en petits rectangles et disposez sur chaque plat.
11Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les quatre rondelles d'andouilles réservées jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.
13Déposez-les sur les quatre gratins juste avant de servir.
Gratin à l’andouille au Pont-l’Evêque
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
