Crème coco renversée
recette Crème coco renversée lait entier oeufs lait de coco non sucré sucre en poudre gousse de vanille
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
65cl de lait entier
30cl de lait de coco non sucré
5 oeufs entiers + 2 jaunes
300g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Portez le lait de coco et le lait entier à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Retirez la gousse et raclez les graines pour les mélanger au lait.
Portez encore une fois à ébullition et retirez du feu.
Battre les oeufs entiers et les jaunes avec 150g de sucre.
Ajoutez le lait en remuant sans arrêt.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites caraméliser le reste du sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Répartissez le caramel dans les ramequins.
Remplissez les ramequins de crème et disposez-les dans le lèchefrite remplie à demi d'eau.
Cuire 25 minutes jusqu'à ce que les crème soient prises.
Réservez au moins 3h au frais et servez démoulé sur une assiette.
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Ingrédients
65cl de lait entier
30cl de lait de coco non sucré
5 oeufs entiers + 2 jaunes
300g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Instructions
1Portez le lait de coco et le lait entier à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
2Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
4Retirez la gousse et raclez les graines pour les mélanger au lait.
6Portez encore une fois à ébullition et retirez du feu.
8Battre les oeufs entiers et les jaunes avec 150g de sucre.
9Ajoutez le lait en remuant sans arrêt.
11Préchauffez le four à 180°C.
13Dans une casserole, faites caraméliser le reste du sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
15Répartissez le caramel dans les ramequins.
17Remplissez les ramequins de crème et disposez-les dans le lèchefrite remplie à demi d'eau.
19Cuire 25 minutes jusqu'à ce que les crème soient prises.
20Réservez au moins 3h au frais et servez démoulé sur une assiette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
