Pommes de terre sautées au Cantal

Épluchez les pommes de terre, coupez-les comme pour faire des pommes de terres sautées.

Faites-les sauter dans de l'huile ou du beurre, suivant les goûts, salez et poivrez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, disposez des tranches fines de cantal dessus et mettez un couvercle. Attendez que le cantal fonde et servez aussitôt avec une salade verte.