Name: Gateau au tapioca et au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 25 cl lait; 200 g sucre en poudre; 200 g tapioca; 4 oeufs; 150 g fromage blanc non battu; 1 citron; 120 g beurre; 1 pincée de sel fin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Gateau au tapioca et au citron lait oeufs fromage blanc battu beurre sucre

Portions1 Serving

Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

25 cl lait

200 g sucre en poudre

200 g tapioca

4 oeufs

150 g fromage blanc non battu

1 citron

120 g beurre

1 pincée de sel fin

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Portez le lait à ébullition puis incorporez le sucre et le beurre en morceaux.

Baissez le feu pour obtenir un simple frémissement, ajoutez ensuite le tapioca en pluie. Remuez pendant 1 min puis laissez cuire 7 à 8 minutes, sans y toucher. Retirez du feu.

Incorporez un à un au tapioca les oeufs entiers puis le fromage blanc, le zeste du citron et le sel.

Versez alors dans un moule beurré et enfournez au bain marie pendant 30 min.

Laissez refroidir et mettez au frigo au moins 6 heures. Servez en tranches avec de la crème anglaise.

Ingrédients