recette Purée de céleri pomme de terre blancs d'oeuf jus d'un citron margarine persil noix de muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de céleri-rave
1 pomme de terre
2 blancs d'oeuf
le jus d'un citron
10 g de margarine
1 c. à soupe de persil haché
noix de muscade
poivre
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Épluchez le céleri rave et coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux dans de l'eau fraîche citronnée. Faites-les cuire 15 min à la vapeur dans un autocuiseur avec la pomme de terre épluchée.
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Placez ensuite les morceaux de céleri et de pomme de terre dans un mixeur et ajoutez-y les blancs d'oeufs, la noix de muscade, le poivre, le persil et la margarine. Mixez le tout pour obtenir une purée bien lisse.
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Réchauffez à feu doux pour servir très chaud.
Ingrédients
1 kg de céleri-rave
1 pomme de terre
2 blancs d'oeuf
le jus d'un citron
10 g de margarine
1 c. à soupe de persil haché
noix de muscade
poivre
