AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Soupe de poireaux à l'oseille pommes de terre beurre crème cerfeuil
3 poireaux
400 g de pommes de terre
75 g d'oseille
50 g de beurre
10 cl de crème
cerfeuil haché
sel
poivre
Laver et émincer les blancs de poireaux.
Les faire suer dans 25 g de beurre.
Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, mouiller avec 1,5 l d'eau. Laisser mijoter 45 minutes.
Laver et hacher l'oseille, la faire revenir avec 25 g de beurre.
Mixer le potage et y ajouter.
Délayer avec la crème et saupoudrer de cerfeuil avant de servir.
Ingrédients
3 poireaux
400 g de pommes de terre
75 g d'oseille
50 g de beurre
10 cl de crème
cerfeuil haché
sel
poivre
