Name: Maquereaux aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 maquereaux vidés; 20 cl de vin blanc sec; 500 g poireaux; 100 g de beurre; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Maquereaux aux poireaux vin blanc sec beurre crème fraîche

Portions1 Serving

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

4 maquereaux vidés

20 cl de vin blanc sec

500 g poireaux

100 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

sel

poivre

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Nettoyez et émincez les blancs de poireaux finement.

Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux, salez, poivrez et couvrez.

Laissez étuver 30 min à feu doux.

Disposez les maquereaux dans un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez de noisettes de beurre.

Versez le vin blanc et faites cuire 25 min au four.

Ajoutez la crème fraîche dans la fondue de poireaux, mélangez.

Dressez les maquereaux dans un plat accompagnés de la fondue de poireaux, de pain grillé et de citron.

Ingrédients