Crème de saumon en verrine
recette Crème de saumon en verrine pommes de terre crème fraîche vin blanc aneth
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
700 g de pommes de terre
450 g de filet saumon
120 g de crème fraîche épaisse allégée à 5% de MG
20 cl de vin blanc
quelques brins d'aneth
sel
poivre
1Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
3Dans une casserole, versez le vin blanc et 75 cl d’eau. Faites-y chauffer les morceaux de pommes de terre. Poivrez.
5Couvrez et dès ébullition, comptez 20 min de cuisson.
7Lavez et effeuillez l’aneth.
9Enlever la peau et les arrêtes du saumon si nécessaire. Lavez-le et séchez-le à l'aide de papier absorbant. Coupez-le en petits cubes.
11Dans la casserole, en fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez l’aneth et le saumon. Laissez cuire encore 10 min et retirez du feu.
13Mixez le mélange puis remettez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
15Assaisonnez et répartissez dans de petites verrines.
Ingrédients
700 g de pommes de terre
450 g de filet saumon
120 g de crème fraîche épaisse allégée à 5% de MG
20 cl de vin blanc
quelques brins d'aneth
sel
poivre
Instructions
1Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
3Dans une casserole, versez le vin blanc et 75 cl d’eau. Faites-y chauffer les morceaux de pommes de terre. Poivrez.
5Couvrez et dès ébullition, comptez 20 min de cuisson.
7Lavez et effeuillez l’aneth.
9Enlever la peau et les arrêtes du saumon si nécessaire. Lavez-le et séchez-le à l'aide de papier absorbant. Coupez-le en petits cubes.
11Dans la casserole, en fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez l’aneth et le saumon. Laissez cuire encore 10 min et retirez du feu.
13Mixez le mélange puis remettez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
15Assaisonnez et répartissez dans de petites verrines.
Crème de saumon en verrine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
