Name: Fricassée de gambas au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 gambas; 10 feuilles de chou cavalier; 1/2 chou chinois; 1/2 bulbe de fenouil; 1 oignon; 1 cuil. à soupe d'huile de sésame; 2 tomates; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Fricassée de gambas au chou bulbe de fenouil tomates huile de sésame chou chinois

Portions1 Serving

Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

20 gambas

10 feuilles de chou cavalier

1/2 chou chinois

1/2 bulbe de fenouil

1 oignon

1 cuil. à soupe d'huile de sésame

2 tomates

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

Décortiquez les gambas et retirez le boyau marron en incisant le dos. Pelez l'oignon et émincez-le. Émincez le demi-fenouil. Lavez les feuilles de chou cavalier et le chou chinois, puis émincez-les.

Incisez la peau des tomates en croix, ébouillantez-les, puis pelez-les. Coupez-les en deux, ôtez les pépins et détaillez-les en petits dés.

Dans une sauteuse faites revenir à l'huile d'olive le fenouil avec l'oignon pendant 5 min, puis ajoutez les tomates et l'huile de sésame, et laissez évaporer le jus.

Ajoutez le chou chinois et les gambas. Couvrez et laissez cuire 3 min. Au dernier moment, ajoutez le chou cavalier, assaisonnez et dégustez

Ingrédients