AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Daurade au concombre Crème Fraîche Coriandre Poivre Vert Vin Blanc Sec
50 g de Beurre
1 Concombre
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
15 cl d'Eau
4 Feuilles de Coriandre
4 Filets de Daurade
4 feuilles de Laurier
12 grains de Poivre Vert
15 cl de Vin Blanc Sec
Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés.
Dans une poêle, portez à ébullition,l'eau, le vin, le laurier et les grains de poivre.
Ajoutez la daurade et le concombre.
Laissez cuire à couvert 10 minutes.
Enlevez le poisson et le concombre et faites bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Ajoutez la crème puis le beurre morceau par morceau, tout en fouettant.
Versez sur le poisson et le concombre, saupoudrez de coriandre et servez.
Ingrédients
50 g de Beurre
1 Concombre
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
15 cl d'Eau
4 Feuilles de Coriandre
4 Filets de Daurade
4 feuilles de Laurier
12 grains de Poivre Vert
15 cl de Vin Blanc Sec
