recette Daurade au concombre Crème Fraîche Coriandre Poivre Vert Vin Blanc Sec
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 50 g de Beurre
1 Concombre
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
15 cl d'Eau
4 Feuilles de Coriandre
4 Filets de Daurade
4 feuilles de Laurier
12 grains de Poivre Vert
15 cl de Vin Blanc Sec
1
Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés.
2
Dans une poêle, portez à ébullition,l'eau, le vin, le laurier et les grains de poivre.
3
Ajoutez la daurade et le concombre.
4
Laissez cuire à couvert 10 minutes.
5
Enlevez le poisson et le concombre et faites bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
6
Ajoutez la crème puis le beurre morceau par morceau, tout en fouettant.
7
Versez sur le poisson et le concombre, saupoudrez de coriandre et servez.
Ingrédients
50 g de Beurre
1 Concombre
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
15 cl d'Eau
4 Feuilles de Coriandre
4 Filets de Daurade
4 feuilles de Laurier
12 grains de Poivre Vert
15 cl de Vin Blanc Sec
