Name: Soupe de potiron et crème légère fumée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 parts
Ingredients: 1 kg de potiron; 1 oignon; 1 pomme de terre; 1L de bouillon de volaille; 60g de crème épaisse légère; 50g de lard fumé; 1 cuillère à soupe de beurre; Sel; poivre

recette Soupe de potiron et crème légère fumée pomme de terre potiron lard fumé creme fraiche bouillon de volaille recette soupe et potage automne hiver

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

1 kg de potiron

1 oignon

1 pomme de terre

1L de bouillon de volaille

60g de crème épaisse légère

50g de lard fumé

1 cuillère à soupe de beurre

Sel

poivre

Retirer la peau épaisse du potiron, ainsi que les graines.

Couper la chair en gros cubes.

Peler et émincer l’oignon.

Peler la pomme de terre avant de la détailler en cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 5 min.

Ajouter la pomme de terre et le potiron, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 min.

Dans une petite casserole, faire fondre la crème sur feu doux avec le lard fumé.

Laisser cuire à feu très doux pendant 10 min.

Retirer le lard.

Mixer la soupe de potiron.

Saler, poivrer.

Servir chaque bol avec une cuillère de crème fraîche.

Ingrédients