Name: Goulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 1kg de gîte de bœuf; 6 tomates; 6 oignons; 500g de purée de pommes de terre; 1 verre de vin rouge; 3 verres de bouillon; 4 cs d’huile; Romarin; Thym; Persil; 1 gousse d’ail; Sel; poivre; Paprika

recette du Goulasch recette hongroise viande de boeuf épice paprika tomates oignons thym romarin purée de pomme de terre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

1kg de gîte de bœuf

6 tomates

6 oignons

500g de purée de pommes de terre

1 verre de vin rouge

3 verres de bouillon

4 cs d’huile

Romarin

Thym

Persil

1 gousse d’ail

Sel

poivre

Paprika

Couper la viande en gros dés et les faire revenir à l’huile, puis la retirer et faire dorer les oignons émincés, remettre la viande, la gousse d’ail, les herbes, les tomates pelées, coupées en quartiers. Saupoudrer de paprika, saler et laisser mijoter à petit feu et à couvert.

Après 20 min de cuisson, ajouter le vin et le bouillon, puis laisser cuire à feu doux 1h.

Dans un plat beurré allant au four, faire un nid de purée et y verser la viande, passer quelques minutes au four chaud, puis servir.

Ingrédients