recette de la Carpe au Serpolet recette poisson d'eau douce vin blanc beurre citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
1 belle carpe
200 g de beurre
1 oeuf
2 c à café de serpolet
1 bouquet de persil
sel
poivre
1 citron
1 ou 2 verres de vin blanc sec.
Après avoir préparé la carpe, déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le serpolet en poudre.
Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse.
Portez à four moyen pendant trois quarts d'heure.
Au cours de la cuisson, mouillez avec le vin blanc sec.
Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.
Ingrédients
1 belle carpe
200 g de beurre
1 oeuf
2 c à café de serpolet
1 bouquet de persil
sel
poivre
1 citron
1 ou 2 verres de vin blanc sec.