recette Grenadin de veau au Livarot crème fraîche vin blanc sec fond de veau
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEnlevez la croûte du fromage. Coupez-le finement.
Pelez et émincez l'échalote. Faites suer dans la moitié du beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 2/3. Ajoutez la coriandre.
Versez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage et faites fondre, sans porter à ébullition.
Faites dorer les grenadins dans du beurre.Assaisonnez et déglacez au Pommeau.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Enlevez la croûte du fromage. Coupez-le finement.
Pelez et émincez l'échalote. Faites suer dans la moitié du beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 2/3. Ajoutez la coriandre.
Versez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage et faites fondre, sans porter à ébullition.
Faites dorer les grenadins dans du beurre.Assaisonnez et déglacez au Pommeau.
Servez.