Name: Grenadin de veau au Livarot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 grenadins de veau; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 verre de vin blanc sec; 1 échalote; 160 g de Livarot; 10 cl de fond de veau; 4 cl de pommeau; 1 c à café de graines de coriandre moulues; 40 g de beurre; Sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Grenadin de veau au Livarot crème fraîche vin blanc sec fond de veau

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

4 grenadins de veau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 verre de vin blanc sec

1 échalote

160 g de Livarot

10 cl de fond de veau

4 cl de pommeau

1 c à café de graines de coriandre moulues

40 g de beurre

Sel

poivre

Enlevez la croûte du fromage. Coupez-le finement.

Pelez et émincez l'échalote. Faites suer dans la moitié du beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 2/3. Ajoutez la coriandre.

Versez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage et faites fondre, sans porter à ébullition.

Faites dorer les grenadins dans du beurre.Assaisonnez et déglacez au Pommeau.

Servez.

Ingrédients