recette de la Purée de marrons recette châtaignes accompagnements viandes rôties
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
2 kilos de marrons
60 g de sucre
2 grosses pincées de sel
quelques branches de cèleri
1 dl de crème.
Pratiquez une entaille dans le côté bombé des marrons. Mettez-les au four 7 à 8 minutes sur une plaque contenant un peu d'eau. épluchez-les et rangez-les dans un sautoir. Ajoutez du sel, du sucre et mouillez avec de l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement. Passez au tamis et ajoutez la crème.
Ingrédients
2 kilos de marrons
60 g de sucre
2 grosses pincées de sel
quelques branches de cèleri
1 dl de crème.