recette du Risotto au fenouil courgettes riz long parmesan huile d'olive recette riz
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
200 g de riz long semi-complet
2 petits fenouils émincés
1 petite courgette
50 g de parmesan
huile d'olive
sel
poivre
- Faire revenir le fenouil quelques minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Recouvrir d'eau chaude ou de bouillon maison
- Après 10 min de cuisson ajouter les dés de courgette (elle cuit plus rapidement que le reste)
- Au fur et à mesure de la cuisson ajouter de l'eau (bouillon) jusqu'à ce que le riz soit cuit (env. 25 min)
- Ajouter du parmesan râpé. Saler et poivrer
Ingrédients
200 g de riz long semi-complet
2 petits fenouils émincés
1 petite courgette
50 g de parmesan
huile d'olive
sel
poivre