recette du Risotto au chorizo bouillon de poule crème épaisse échalotes parmesan paprika riz rond recette risotto
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
500 gr de riz rond
2 tablettes de bouillon de poule
15cl de crème épaisse
3 échalotes
40 gr de parmesan râpé
10 tranches de chorizo
huile d'olive
paprika
sel
poivre
Faites chauffer 1 litre et demi d'eau avec les 2 tablettes de bouillon.
hachez les échalotes
couper les tranches de chorizo grossièrement
faites revenir les échalotes dans une cocotte
ajoutez le riz, faites revenir, les grains doivent devenir translucide
Ajoutez le bouillon petit à petit, jusqu'à recouvrir le riz.
faites cuire le riz 15 à 20 mn goutez le pour voir s'il est cuit, vous pouvez rajouter du bouillon en cours de cuisson, mais à la fin le bouillon doit être complètement absorbé
Ajoutez la crème, le paprika, le chorizo et le parmesan.
salez poivrez
Laissez mijoter 5 min
servir chaud
Ingrédients
500 gr de riz rond
2 tablettes de bouillon de poule
15cl de crème épaisse
3 échalotes
40 gr de parmesan râpé
10 tranches de chorizo
huile d'olive
paprika
sel
poivre