Name: Salade riche
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 parts
Ingredients: Triangles de pain-mie (sans croûtes); beurre; 500 g de pommes de terre; céleri-rave; 1 ou 2 betteraves rouges; 1 cuillère de câpres; 2 cornichons; 1 bocal de saucisses cocktail (ou des rondelles de saucisson de campagne); 2 à 3 oeufs durs; olives vertes; une saucière de mayonnaise.

recette de la Salade riche pain de mie betteraves rouges pommes de terre celeri rave capres cornichons oeufs olives vertes mayonnaise

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

Triangles de pain-mie (sans croûtes)

beurre

500 g de pommes de terre

céleri-rave

1 ou 2 betteraves rouges

1 cuillère de câpres

2 cornichons

1 bocal de saucisses cocktail (ou des rondelles de saucisson de campagne)

2 à 3 oeufs durs

olives vertes

une saucière de mayonnaise.

Faites cuire les pommes de terre et les betteraves.

Préparez le céleri-rave.

Montez la mayonnaise.

Disposez dans le fond de l'assiette des triangles de pain. Mettez par dessus une bonne couche de mayonnaise, Recouvrez avec de nouveaux triangles de pain bien beurrés (peuvent être frottés à l'ail).

Garnissez le centre avec les pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Arrosez d'huile et de citron. Poivrez généreusement.

Continuez avec le céleri-rave (mélangez un rien de mayonnaise) et les betteraves rouges coupées en dés.

Tout autour, rangez alternativement les saucisses et des quartiers (ou rondelles superposées d'oeufs durs). Décorez avec les olives. Garnissez de mayonnaise (avec la douille si possible).

Servez avec une saucière de mayonnaise.

Ingrédients