recette Chapon au miel et au citron Beurre Thym Gros Sel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
3.5 kg de Chapon
200 g de Miel Liquide
100 g de Beurre
1 botte de Thym
3 Citrons Jaunes
Gros Sel
Poivre du Moulin
Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6) fonction tourne-broche.
Pelez les citrons à vif et farcissez-en le chapon. Bridez. Faites cuire à la broche pendant 1h30.
A mi-cuisson, arrosez-le de miel. Répétez régulièrement. Parsemez, en fin de cuisson de thym, gros sel, poivre du moulin et beurre.
Filtrez au chinois le jus de cuisson. Versez dans une casserole et ajoutez l'eau. Laissez réduire.
Sortez les citrons du chapon. Servez-les avec le chapon.
Ingrédients
3.5 kg de Chapon
200 g de Miel Liquide
100 g de Beurre
1 botte de Thym
3 Citrons Jaunes
Gros Sel
Poivre du Moulin