Name: Aumônières au jambon cru et légumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 8 tranches de Jambon Cru; 1 branche de Céleri; 300 g de Champignons de Paris; 1/2 botte de Persil; 2 Carottes; 1 Citron Jaune; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Sel; Poivre; 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche; 8 brins de Ciboulette; 200 g de mâche; Vinaigrette

recette Aumônières au jambon cru et légumes Céleri Champignons de Paris Carottes Ciboulette mâche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 mins

8 tranches de Jambon Cru

1 branche de Céleri

300 g de Champignons de Paris

1/2 botte de Persil

2 Carottes

1 Citron Jaune

2 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Sel

Poivre

4 cuillères à soupe de Crème Fraîche

8 brins de Ciboulette

200 g de mâche

Vinaigrette

Coupez la base terreuse des champignons et lavez-les. Coupez-les en lamelles et citronnez-les.

Lavez et ciselez le persil. Lavez et coupez le céleri en rondelles. Pelez et râpez les carottes.

Mélangez la crème et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez avec les champignons, le persil, le céleri et les carottes.

Au creux de chaque tranche de jambon cru, déposez un peu de préparation. Ramenez les bords pour former une aumônière. Maintenez avec un brin de ciboulette.

Servez sur un lit de mâche.

Ingrédients