Médaillons de porc aux pommes et crème de camembert
Pour les accros au camembert, une recette rapide, facile et délicieuse.
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
1 filet mignon de porc
2 pommes Royal Gala
1/2 camembert
100 Ml crème liquide
50 Ml de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre.
Pelez, évidez et coupez-les en pommes quartiers.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y revenir les pommes de tous les côtés (ajoutez un filet d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez, poivrez, réservez au chaud.
Coupez le filet mignon en médaillons, faites les dorer des deux côtés dans un peu d'huile, déglacez avec le vin blanc, puis continuez la cuisson à feu doux, pendant 20 minutes en les retournant régulièrement, salez et poivrez. Réservez couvert de papier aluminium.
Coupez le camembert en morceaux, versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez les morceaux de fromage, poivrez et faites cuire doucement en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Disposez les médaillons de porc dans les assiettes, arrosez-les de sauce camembert, ajoutez les quartiers de pommes et servez aussitôt.
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Ingrédients
1 filet mignon de porc
2 pommes Royal Gala
1/2 camembert
100 Ml crème liquide
50 Ml de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre.
Instructions
3Pelez, évidez et coupez-les en pommes quartiers.
5Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y revenir les pommes de tous les côtés (ajoutez un filet d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez, poivrez, réservez au chaud.
7Coupez le filet mignon en médaillons, faites les dorer des deux côtés dans un peu d'huile, déglacez avec le vin blanc, puis continuez la cuisson à feu doux, pendant 20 minutes en les retournant régulièrement, salez et poivrez. Réservez couvert de papier aluminium.
9Coupez le camembert en morceaux, versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez les morceaux de fromage, poivrez et faites cuire doucement en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
13Disposez les médaillons de porc dans les assiettes, arrosez-les de sauce camembert, ajoutez les quartiers de pommes et servez aussitôt.
Médaillons de porc aux pommes et crème de camembert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile